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DETAILS

SERAP INDUSTRIES
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53120 Gorron

TEL. +33 (0)2 43 08 49 49
FAX +33 (0)2 43 08 66 19

CRYO IMERSÃO UNIT - CFV

Descrição

  • Equipamento de endurecimento e congelamento por imersão.
  • Equipamento em aço inoxidável do tipo AISI 304.
  • Em conformidade com as normas europeias.
  • Em parceria com a AIR LIQUIDE.

Princípio

A UNIDADE CRYO IMMERSION -CFV permite congelar continuamente pequenos produtos frágeis: arroz, produtos congelados prontos para consumo ou produtos individuais: queijo ralado, frutas, legumes, fragmentos de carne, bacon, macarrão cabelo de anjo, pedaços de presunto... Cortados, fatiados.

Seu fluxo varia entre 300 e 2.000 Kg/hora de acordo com as características dos produtos e com uma obstrução inferior a 3m².

O processo consiste em imergir o produto no nitrogênio líquido contido em um cocho vibrante que permite fazer avançar o produto rapidamente e suprimir qualquer risco de aglomeração (IQF).

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