CRYO IMERSÃO UNIT - CFV
Descrição
- Equipamento de endurecimento e congelamento por imersão.
- Equipamento em aço inoxidável do tipo AISI 304.
- Em conformidade com as normas europeias.
- Em parceria com a AIR LIQUIDE.
Princípio
A UNIDADE CRYO IMMERSION -CFV permite congelar continuamente pequenos produtos frágeis: arroz, produtos congelados prontos para consumo ou produtos individuais: queijo ralado, frutas, legumes, fragmentos de carne, bacon, macarrão cabelo de anjo, pedaços de presunto... Cortados, fatiados.
Seu fluxo varia entre 300 e 2.000 Kg/hora de acordo com as características dos produtos e com uma obstrução inferior a 3m².
O processo consiste em imergir o produto no nitrogênio líquido contido em um cocho vibrante que permite fazer avançar o produto rapidamente e suprimir qualquer risco de aglomeração (IQF).